올리브오일 맛과 향이 평소와 다르다고요? 산도부터 체크해보세요!
올리브유 제 맛을 느끼지 못하거나 향이 이상할 때가 있죠. 원인은 바로 산도에 있답니다. 🫒
산도는 유리지방산 함량을 뜻하며, 수치가 낮을수록 신선하고 품질이 좋아요. 프리미엄 엑스트라 버진은 산도 0.8% 이하로 관리됩니다.
하지만 산도가 높은 올리브유는 자극적이고 불쾌한 냄새와 맛을 내죠. 건강에도 해로울 수 있어요. 퓨어나 포마스 등 하위 등급일수록 산도가 높아요.
올리브유 등급별 산도 기준
– 엑스트라 버진: 산도 0.8% 이하
– 버진: 산도 2.0% 이하
– 퓨어: 산도 3.3% 이하
올리브유 향과 맛을 중요시한다면 ‘산도 체크’가 필수랍니다. 낮은 산도로 신선함을 유지하세요!
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